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        魏岚起身去洗葱和姜，回来后躬身站在顾阿婆身边，看她怎么做鱼丸。

        魏岚问道：“三条鱼能做多少鱼丸？”

        “就平时洗菜的盆子，能装冒尖儿。”

        片下来的鱼肉估摸有三斤出头不到四斤，做鱼丸的时候还要加淀粉和其他一些料，鱼丸会涨大。

        顾阿婆说着，笑看魏岚一眼，“朝哥儿爱吃，你学着点，以后做给他吃。”

        魏岚唇瓣抿动两下，认真点头。

        顾阿婆刮完鱼蓉，又在白板上剁了十几分钟，直到用拇指搓一下，尽显泥状才停下。

        这还不算完，鱼蓉转进盆里，按照4:1的比例加入淀粉，鸡蛋清两个，葱花姜末少许，盐适量。

        料都放的差不多了，顾阿婆开始顺时针搅拌，少量多次加水，直把鱼蓉搅拌成雪白细腻又不失粘稠的糊糊才开始上锅。

        “煮鱼丸要冷水下锅，等都下进去了，盖上锅盖再生火。”

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