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        山城火锅用的是牛油，这种油比较温和，所以说相对来说吃到嘴里的味道是比较淡的，而且山城的火锅会加入大量的姜片，花椒，八角这些配料。

        但是川省的火锅他们主要使用的是植物油，而且川省最主要的就是要突出香辣，所以说它的火锅底料当中就会有很多的辣椒和花椒。

        对叶开来说回到国内当然是要用更加麻辣的川省火锅来宣告自己的回归。

        其实山城火锅用老油是最好吃的，不是地沟油，而是使用过很多次的老油。国家禁止使用老油多次使用后，很多山城的居民都是哀声怨道。

        好在川省火锅不一样，大量的麻辣味道把一切都覆盖了，吃下去只能感觉到食材的口感，感受不到底料中丰富的香味。

        蓉城火锅有很多，叶开找的这家很有名字，加盟店在很多地方都能见到。

        “到了。”司机师傅说到。

        叶开扫微信下车，看着前面古色古香的店，对身边的周凯文说到“周主编吃火锅的时候多吗？”

        “不是很经常吃。”

        这个火锅店外面是很古老的青石砖，门的两边有古代的门神，上方是木制的牌匾，写着小龙坎。没错，叶开来的这家就是小龙坎火锅。

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